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Datos de Publicación       Datos de Publicación Tipo de documento:  INFORME O DOCUMENTO TÉCNICO Fecha de Alta:  31/03/2026 Título:  Documento de Consenso sobre la Alimentación Saludable y Sostenible en el Primer Ciclo de Educación Infantil Autoría:  Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)     Áreas Temáticas:  ALIMENTACIÓN EDUCACIÓN PARA LA SALUD ESTILOS DE VIDA LACTANCIA NIÑOS/NIÑAS PROMOCIÓN DE LA SALUD SALUD ESCOLAR     Subáreas Temáticas:  ALIMENTACIÓN DEL LACTANTE ALIMENTACIÓN INFANTIL COMEDORES ESTILO DE VIDA ESTUDIANTES LACTANCIA MATERNA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS MATERIALES DIDÁCTICOS PROMOCIÓN DE LA SALUD ESCOLAR SEGURIDAD ALIMENTARIA   Lugar de Edición:  Madrid Año Edición:  2025   ISBN:  ISSN:  NIPO:  236-25-031-0     Documento:  ALIMENTACIONPRIMERCICLOEI.pdf     Resumen de la Publicación   Este documento establece los criterios nutricionales y ambientales para niñas y niños de 0 a 3 años, destacando la importancia de una dieta variada basada en alimentos frescos y mínimamente procesados, adaptada a las necesidades fisiológicas y madurativas propias de esta etapa. Se enfatiza en el papel fundamental de la lactancia materna como base nutricional, la introducción progresiva y adecuada de los alimentos complementarios, así como la necesidad de garantizar entornos alimentarios seguros e higiénicos. Además, subraya la responsabilidad compartida de los centros educativos y de las familias en la adquisición temprana de estilos de vida saludables, integrando enfoques de sostenibilidad y equidad para promover una alimentación que favorezca tanto la salud infantil como la protección del entorno.

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